材料
排骨200克、山药1根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个,盐、味精等调料少许
做法
1.将山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;将排骨洗净,切段,放入沸水中焯去血沫;
2.锅内加水,加入姜片,待水煮开之后,将浓缩汤料放进锅中,搅拌至完全融化;
3.放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞,待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。
怎样清炖排骨才好吃 扩展
主料:排骨适量,白萝卜适量
辅料:姜适量
调料:盐适量,料酒适量,生抽适量,陈醋适量
做法:
1.排骨剁成块清洗干净,冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。
2.排骨、姜片、料酒、陈醋、水放入高压锅中,盖盖烧上汽后转小火10分钟。
3.白萝卜切滚刀块。
4.萝卜放入排骨中,加盐和生抽调味,继续炖煮至萝卜熟透酥软即可。
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准备食材:排骨500克,葱姜,八角1个,花椒,料酒,酱油,食用油,盐适量。
具体步骤:
步骤1、排骨泡洗干净,凉水下锅焯一下,开锅即可。
步骤2、重起锅放入焯好洗净的排骨,加水没过排骨,加料酒、葱姜,大火煮开,用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3、盖锅盖转中小火慢炖1小时左右,出锅时加入盐调味即可。